Ghee – złote masło Indii. Dlaczego Hindusi od tysięcy lat klarują masło?
Views: 0Ghee – złote masło Indii. Dlaczego Hindusi od tysięcy lat klarują masło? Wyobraź sobie, że masz tylko masło, garnek i ogień. Nie potrzebujesz lodówki, specjalistycznego sprzętu ani skomplikowanej technologii. Powoli podgrzewasz masło, obserwujesz, jak się topi, pieni i zmienia. W pewnym momencie mleczne składniki opadają na dno, woda odparowuje, a na powierzchni pozostaje przejrzysty, złocisty tłuszcz o intensywnym, lekko orzechowym aromacie. To ghee – masło klarowane, jeden z najbardziej charakterystycznych tłuszczów kuchni indyjskiej. Dzisiaj ghee można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, kuchniach wegetariańskich i przepisach osób zainteresowanych ajurwedą.…
Czytaj dalej